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凌霄线上投注官方 速溶咖啡还能这么吃,酥脆到停不下口,零失败的饼干做法 2020-01-11 15:39:06   阅读3601

凌霄线上投注官方 速溶咖啡还能这么吃,酥脆到停不下口,零失败的饼干做法

凌霄线上投注官方,翻出最后两包速溶咖啡,还是孩子用自己参加活动挣的辛苦钱送我的礼物,平时不给孩子吃这类东西,但是小孩子又总是想尝试点,于是,我用这两包速溶咖啡做了好吃的饼干,方子里只用到了蛋白,所以饼干更偏重脆脆的口感,咖啡味很香,烤制的过程中香味就已经溢满房间整个角落了。

这方子非常好用,基本就是零失败的方子,新手也可以尝试哦!

【咖啡饼干】

用料:黄油250克,糖粉100克,蛋清两个,速溶咖啡粉26克,低粉250克

步骤:

1,黄油室温静置,充分软化,用手指轻轻一戳能戳透。

2,加入糖粉,不是砂糖。

3,用电动打蛋器打发至蓬松轻盈的状态。

4,分三次把蛋清加入黄油,每一次都充分搅打均匀后再加入下一次,不然容易打的水油分离。打蛋器的速度不要太高,容易打过头。

5,打好的黄油更轻盈,颜色也发白。我用的是大鸡蛋,每个的重量大约70克。

6,将低筋面粉和速溶咖啡混合过筛,筛入黄油,速溶咖啡里面有大粒的糖粒儿,筛出来的丢弃不要。

7,用刮刀翻拌均匀。

8,装入裱花袋,裱花袋里提前装好多齿的裱花嘴。

9,挤入烤盘,此时室温大约25度,气温有变化时要适当增加或减少粉类的重量。

10,送入烤箱,我的挤了将近4大盘,烤箱为60升,如果小烤箱小烤盘按比例减少各类食材的用量。

11,风炉,150度烤了20分钟,平炉烤箱180度,20分钟左右,视饼干的大小和厚度以及火力注意增减时间

12,取出晾凉就可以变得酥脆,然后密封保存。

13,这个甜度刚刚好,糖量不要减少,甜点本来就是甜的,想不甜的用无糖的方子。